全長320mm刃の長さ180mm アゴから切先刃幅43mm心材 青紙スーパー鋼
朴白水牛両口輪八角柄

アウトレットの箇所は柄の朴木に節が出ているところです。使用には問題ありません。

こちらの牛刀は青紙の中でも最上級の硬度を誇る青紙スーパー鋼割り込みでできており、和食の職人さんが使いやすいよう日頃使い慣れている和包丁の柄を取り入れ、日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。研ぐ際はシャプトン刃の黒幕などのセラミック系砥石1000番～3000番を使用するとより一層切れ味が良くなります。もちろん通常の砥石でも十分に切れます。
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